Trứng là một trong những thực phẩm phổ biến, giàu dinh dưỡng và có nhu cầu tiêu thụ cao trên thị trường. Với sự đa dạng trong cách thức kinh doanh,từ bán rong, bán lẻ đến đại lý phân phối số lượng lớn trứng trở thành mặt hàng lý tưởng cho nhiều mô hình kinh doanh thực phẩm. Tuy nhiên, để đủ điều kiện sản xuất, kinh doanh mặt hàng này một cách hợp pháp, việc xin cấp Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là yêu cầu bắt buộc. Đây không chỉ là nghĩa vụ pháp lý, mà còn là yếu tố cần thiết để doanh nghiệp, cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm trứng xây dựng uy tín và tạo niềm tin đối với khách hàng. Hãy theo dõi bài viết của HTDNV Group để có thể biết thêm quá trình xin giấy phép an toàn thực phẩm, thủ tục và hồ sơ để kinh doanh các loại thực phẩm trứng.
| 1. Căn cứ pháp lý |
Luật an toàn thực phẩm – 55/2010/QH12
Nghị định số 15/2018/NĐ-CP được ban hành ngày 02/02/2018 của Chính phủ về việc quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật an toàn thực phẩm.
2. Thời hạn sử dụng giấy an toàn thực phẩm về sản phẩm trứng |
Giấy an toàn thực phẩm cơ sở kinh doanh rau củ quả sẽ có thời hạn 03 năm kể từ ngày cấp. Điều này có nghĩa là sau 03 năm tính từ thời điểm được cấp, chứng nhận sẽ không còn giá trị hiệu lực. Chính vì vậy, trước 6 tháng trước khi hết hạn, chủ doanh nghiệp nên lập hồ sơ để thực hiện đăng ký lại. Nếu thanh tra phát hiện giấy phép đã hết hiệu lực mà cơ sở vẫn đang hoạt động thì doanh nghiệp sẽ bị xử phạt hành chính từ 30.000.000 đồng đến 40.000.000 đồng.
| 3. Điều kiện xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm trứng |
3.1 Điều kiện chung
- Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh: Cơ sở phải có giấy phép kinh doanh hợp pháp.
- Cơ sở vật chất: Phải đảm bảo đủ điều kiện về vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định.
- Kiểm dịch sản phẩm: Trứng phải có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và có giấy chứng nhận kiểm dịch từ cơ quan thú y.
3.2 Đối với cơ sở bán lẻ trứng
- Nguồn gốc trứng: Trứng phải được làm sạch, khử trùng, đóng gói và có nhãn mác theo quy định.
- Khu vực bày bán: Không bày bán trứng dưới ánh nắng mặt trời hoặc gần nguồn nhiệt; nơi bày bán phải được vệ sinh thường xuyên.
- Chứng nhận kiến thức: Người bán hàng cần có giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm.
3.3 Đối với cơ sở buôn trứng
- Hạ tầng: Cần cách biệt với khu nhà ở và nguồn gây ô nhiễm, có hệ thống điện và nước ổn định.
- Quản lý chất thải: Phải có quy trình xử lý chất thải theo quy định.
| 4. Hồ sơ chuẩn bị để xin cấp giấy phép an toàn thực phẩm trứng |
4.1 Hồ sơ chuẩn bị để xin cấp giấy phép gồm
Đơn đề nghị xin Cấp giấy phép an toàn thực phẩm cho cơ sở kinh doanh trứng (theo mẫu)
Bản sao giấy phép Đăng ký kinh doanh còn giá trị sử dụng
Bản thuyết minh cơ sở vật chất, trang thiết bị bảo đảm điều kiện vệ sinh ATTP
Danh sách xác nhận kiến thức ATTP và khám sức khỏe của chủ cơ sở và nhân viên có xác nhận của cơ sở
Bản vẽ sơ đồ mặt bằng cơ sở sản xuất, kinh doanh và các khu vực xung quanh
Bản mô tả quy trình chế biến cho nhóm sản phẩm hoặc mỗi sản phẩm đặc thù
Bản cam kết đảm bảo vệ sinh ATTP đối với nguyên liệu thực phẩm và sản phẩm thực phẩm do cơ sở sản xuất và kinh doanh.
| 5. Thủ tục xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm trứng |
a) Nơi nộp hồ sơ
Cơ sở nộp 01 bộ hồ sơ đề nghị cấp Giấy chứng nhận ATTP cho cơ quan có thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận ATTP quy định của pháp luật.
b) Thời gian tiếp nhận và cấp chứng nhận
Trong thời hạn 15 ngày, kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ, cơ quan nhà nước có thẩm quyền kiểm tra thực tế điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tại cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm; nếu đủ điều kiện thì phải cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm; trường hợp từ chối thì phải trả lời bằng văn bản và nêu rõ lý do.
