THỦ TỤC SẢN XUẤT KINH DOANH CƠ SỞ SUẤT ĂN CÔNG NGHIỆP

Trong nhịp sống hiện đại và bận rộn, nhu cầu sinh hoạt và ăn uống của con người cũng đã có những thay đổi đáng kể để phù hợp với hoàn cảnh và điều kiện làm việc. Thay vì về nhà ăn trưa, nhiều người lựa chọn bữa ăn nhanh nhờ dịch vụ suất ăn công nghiệp. Hiểu được nhu cầu này, nhiều người cũng muốn khởi nghiệp kinh doanh suất ăn công nghiệp nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu. Bài viết này của HTDNV Group sẽ hướng dẫn bạn thủ tục mở công ty cung cấp suất ăn công nghiệp.

Công ty suất ăn công nghiệp là doanh nghiệp chuyên cung cấp bữa ăn cho nhân viên tại các nhà máy, khu công nghiệp, công trường xây dựng và các tổ chức lớn. Các công ty này thường chế biến thực phẩm theo quy trình công nghiệp, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Họ cung cấp các gói suất ăn đa dạng, phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng và khẩu vị của từng khách hàng. 

2.1 Điều kiện đối với nơi kinh doanh dịch vụ ăn uống và cơ sở chế biến thực phẩm

• Địa điểm và diện tích: Cần có một địa điểm thích hợp với diện tích đủ lớn, đảm bảo khoảng cách an toàn với các nguồn gây độc hại và ô nhiễm.
• Nguồn nước: Phải có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật để phục vụ cho sản xuất và kinh doanh thực phẩm, phù hợp với Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về chất lượng nước sinh hoạt.
• Trang thiết bị: Cần trang bị đầy đủ thiết bị để xử lý nguyên liệu, chế biến, đóng gói và bảo quản thực phẩm. Các dụng cụ và phương tiện cần thiết cho việc rửa và khử trùng, cũng như thiết bị phòng chống côn trùng và động vật gây hại phải được chuẩn bị đầy đủ.
• Hệ thống xử lý chất thải: Phải có hệ thống xử lý chất thải hoạt động thường xuyên, tuân thủ quy định của pháp luật về bảo vệ môi trường.
• Lưu giữ hồ sơ: Duy trì đầy đủ hồ sơ về nguồn gốc và xuất xứ nguyên liệu thực phẩm, cùng các tài liệu liên quan đến quá trình sản xuất và kinh doanh.
• Kiến thức và sức khỏe: Người trực tiếp sản xuất và kinh doanh thực phẩm phải tuân thủ quy định về sức khỏe và kiến thức chuyên môn.

2.2 Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong bảo quản thực phẩm

• Diện tích bảo quản: Nơi bảo quản và phương tiện bảo quản phải đủ rộng để bảo quản từng loại thực phẩm riêng biệt, đảm bảo vệ sinh trong quá trình bảo quản.
• Ngăn ngừa ô nhiễm: Cần có biện pháp ngăn ngừa tác động xấu từ nhiệt độ, độ ẩm, côn trùng và bụi bẩn. Thiết bị điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm cũng cần được trang bị đầy đủ.
• Tuân thủ quy định bảo quản: Tất cả các quy định về bảo quản thực phẩm của tổ chức và cá nhân sản xuất cần được chấp hành nghiêm túc.

2.3 Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với nơi chế biến và kinh doanh dịch vụ ăn uống

• Bếp ăn: Bếp cần được bố trí sao cho không có sự nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và thực phẩm đã chế biến.
• Nước đạt tiêu chuẩn: Phải có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật để phục vụ chế biến.
• Quản lý chất thải: Cần có dụng cụ thu gom và chứa đựng rác thải, đảm bảo vệ sinh.
• Cống rãnh thông thoát: Khu vực bếp và cửa hàng phải có hệ thống cống rãnh thông thoát tốt, không bị ứ đọng.
• Không gian nhà ăn: Nhà ăn cần thoáng mát, đủ ánh sáng và thường xuyên duy trì vệ sinh sạch sẽ, có biện pháp ngăn ngừa côn trùng và động vật gây hại.
• Thiết bị vệ sinh: Cần có thiết bị bảo quản thực phẩm, nhà vệ sinh và nơi rửa tay luôn sạch sẽ.

2.4 Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở chế biến

• Dụng cụ riêng biệt: Cần có dụng cụ và đồ chứa đựng riêng cho thực phẩm sống và thực phẩm chín.
• An toàn vệ sinh: Dụng cụ nấu nướng và chế biến phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Dụng cụ ăn uống: Các dụng cụ ăn uống phải được làm từ vật liệu an toàn, được rửa sạch và giữ khô.

2.5 Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong chế biến và bảo quản thực phẩm

• Nguyên liệu rõ nguồn gốc: Thực phẩm và nguyên liệu cần có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo an toàn.
• Chế biến hợp vệ sinh: Thực phẩm phải được chế biến một cách an toàn và hợp vệ sinh.
• Bảo quản thực phẩm: Thực phẩm bày bán cần được bảo quản trong tủ kính hoặc thiết bị bảo quản hợp vệ sinh, chống bụi, mưa, nắng và sự xâm nhập của côn trùng. Thực phẩm cũng phải được bày bán trên bàn hoặc giá cao hơn mặt đất.

a) Hồ sơ cần chuẩn bị gồm:

b) Nơi nộp hồ sơ

Nộp hồ sơ tới Phòng Đăng ký kinh doanh – Sở Tài chính tỉnh – nơi công ty đặt trụ chính để xin cấp giấy phép đăng ký kinh doanh.

c) Thời gian giải quyết

Trong vòng 3 - 5 ngày làm việc, tính từ lúc nhận hồ sơ. Nếu hồ sơ hợp lệ bạn sẽ được cấp giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh

Tham khảo thêm:

1. Xin giấy phép VSATTP cho sản phẩm mật ong nguyên chất

2. Thủ tục xin giấy phép ATTP cho sản phẩm rau, củ, quả tươi và sơ chế

3. Dịch vụ xin giấy phép ATTP cho sản phẩm thủy sản tươi sống và đông lạnh

4. Điều kiện được cấp giấy phép an toàn thực phẩm cho thực phẩm chức năng

5. Quy định về giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm

a) Hồ sơ cần chuẩn bị bao gồm:

• Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
• Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm; (Bản sao có xác nhận của cơ sở).
• Bản thuyết minh về cơ sở vật chất; trang thiết bị; dụng cụ bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm (Có xác nhận của cơ sở)
• Bản vẽ sơ đồ thiết kế mặt bằng của cơ sở và khu vực xung quanh
• Sơ đồ quy trình sản xuất thực phẩm; hoặc quy trình bảo quản; phân phối sản phẩm và bản thuyết minh về cơ sở vật chất; trang thiết bị, dụng cụ của cơ sở.
• Giấy xác nhận tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm
• Giấy xác nhận đủ sức khoẻ chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất; kinh doanh thực phẩm

b) Cơ quan có thẩm quyền cấp: Bộ Y tế

c) Thời gian và hiệu lực giấy phép VSATTP

• Thời gian giải quyết hồ sơ xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm tại cơ quan từ 20 – 25 ngày làm việc kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ.